一流シェフの作るヘルシーデザート

一流シェフの作るヘルシーデザート

いつかは食べてみたいと一度は憧れるが、一流シェフが野菜や果物を使って作ったヘルシーデザートです。それは野菜スイ―ツなんかになりますが、こうしたものは、ビュッフェなどでは、中々でてきません。

 

というのも、シェフのこだわりがあって、素材が何か分からないほどによく考えて作られているので、作るのには、いろいろと手間がかかり、どうしても値段も高くなってしまうからです。ホテルなどでは、こうしたものをお店の宣伝目的としてスペシャルメニューで出している所もあります・。

 

最近では、プリンやカップケーキでは、カボチャや人参、ほうれん草を使って作られたものが多く、精白小麦の代わりに全粒小麦やオカラ、牛乳の代わりに豆乳を使ったものも多くなっています。まさにヘルシー志向が高まっているからなのですが、しかし、これに加えて、スイ―ツは盛り付けや食感も重要だという事で、見た目の華やかさを重視した新しいものが多くなっていて、果物はもちろんのこと、野菜に加えて、豆やナッツを使って、見た目を盛り上げるようなものが多く作られてきているようです。